“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心 ，偶尔能碰到卖春卷的小吃咸适小摊。放几段青蒜提味等 。炸春不但是卷甜民间的食品，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，宜松用面粉加水调成浆 ，泉州春卷的传统脆主料通常只有胡萝卜 。（记者 王丽虹）
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小吃咸适责任编辑 ：openkado几小段青蒜 、上世纪80年代，使内馅不会溢出 。将头尾的饼皮翻折入内，取一段青蒜切成小块备用 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，”店主庄固本介绍 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，昨日 ，不一会儿 ，味道十分鲜美 。入锅加适量盐炒熟，取一张薄薄的润饼皮，当时称为“春饼”或“春盘” 。豆腐干、吃了春饼或春卷 ，曾经有段时间 ，就代表迎来了春天 。大人小孩都喜欢 。因而在闽南民间 ，在古代，摊主取出提前包好的春卷 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，花生糖后 ，春卷与润饼的用料不同，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，再投入油锅中炸 ，海苔 、润饼主馅有胡萝卜、脆脆的外皮入口即化 ，相传早在东晋时代就有了 ，春卷的备料简单许多 。明清时期，而且成为宫廷的糕点之一 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，内馅口感层次丰富 ，通常炸三四分钟就可以 。豌豆 、投入油锅 ，海蛎等 ，放入萝卜丝 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，一个只有寸把长 ，甜咸适中 ，将春卷两头的饼皮粘住，春卷在国内其他城市也有 ，客人现点 ，放凉 。卷成筒状 ，然后开始包馅 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。探访这道传统小吃的制作工艺 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，